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O Bloodhound originou-se do cão de Santo Humberto procedente provavelmente da França e Bélgica. Era conhecido muito antes da Era Cristã, e bastante apreciado pelos povos mediterrâneos, devido a sua extrema habilidade em perseguir os rastros mais difíceis.
Consolidou-se como raça distinta, graças ao trabalho da nobreza do clero europeu que promovia cruzamentos, desenvolvendo e aprimorando o Bloodhound. Aliás, naquele tempo, possuir um cão desses era um privilégio e um sinal de status, já que o esporte preferido da época era as caçadas.